清晨，当第一缕阳光洒在卓尼广袤的田野，金灿灿的青稞汇聚成一片金色海洋，微微的清风吹拂着，田野里的青稞笑弯了腰，掀起了金黄的麦浪，一台台农用收割机在田间来回穿梭，有的村民在用拖拉机运送收获的青稞，有的在拾捡掉落在地里的青稞穗子，田野里一派忙碌景象。

青稞作为藏区种植历史悠久、分布很广的粮食作物之一，是当地农牧民生产生活的基本保障，更是酿造工业、饲料加工业的重要原料。如今，这个在青藏高原上有着3500年种植历史的农作物，正在卓尼焕发着新的光彩。

青稞含有丰富的B族维生素，膳食纤维含量高，维生素含量丰富，含多种微量元素，可用来控制血糖防治糖尿病，提高免疫力，清肠通便，清除体内毒素，抑制胃酸过多。据西藏自治区农牧科学院资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，可用来预防结肠癌和心血管疾病，青稞还含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。