在卓尼这片土地上，有着许许多多的美食隐藏于山野间，近年来，木耳成了卓尼地理标志农产品，在众多菌类中深受大众的喜爱。

卓尼是一个风光秀丽、生态宜居的地方，这里海拔高、气候凉、湿度大，昼夜温差大、病虫害发生少，利于积累丰富的蛋白质。年平均气温4.6°C，无霜期114天；年平均日照时数6.7小时，0°C以上持续期90天（一般为6月15日一9月15日）；年均降水量600毫米，具有发展食用菌周年生产的重要优势条件。

正是因为这得天独厚的自然环境才孕育了卓尼木耳质地厚软，富有弹性的特点，产自卓尼的木耳滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，能与动物性食物媲~美，享有“素中之荤”的美称，是久负盛名的滋补品。

2021年发展至今，投入大量资金、技术、物质支撑促进木耳产业。逐步完成了由规模效益型向高质高效型转型升级。近两年来，甘南州已出台各项扶持政策，大力扶持木耳产业。为提供高产优质的菌种，组建卓尼县食用菌产业顾问组，建立食用菌产业“五个一”工作推进机制，创新实施“千人千万”培训计划，为木耳产业规模化发展提供人才支撑。目前卓尼县培育的品种有黑木耳、白玉木耳和金木耳，并且正在加快研发、培育更多适合卓尼县的优良菌种。

卓尼县采取“政府+科研院所+企业（合作社）+农牧户”的产学研融合发展模式，筹措资金6.5亿元，在5个乡镇集中实施食用菌示范基地，建设黑木耳大棚种4000多座，建设菌袋生产基地一处，冷链物流及交易市场一处，以农产品批发市场、摊点零售、超市零售、电商等“线上”“线下”进行销售。今后，将着手开发精深加工产品，精深加工方向为青稞木耳饼干、木耳脆片、木耳冰激凌、木耳软糖等休闲食品，黑木耳果汁、木耳精粉、木耳超微粉、木耳菌草茶、木耳口服液等功能性产品，木耳糊、木耳航空等即食类产品。“卓尼木耳”地理标志证明商标申请也已进入国家审核阶段。

近年来，木耳产业实行“党组织+龙头企业+集体经济+基地+人才+农户”的产业联动模式，发展取得了显著成效。现有木耳产业龙头企业4家、合作社35家、种植大户53家，建有栽培大棚4000多座，带动农户5680户9950人，户均增收6000元以上。

2023年采用专业技术人员包镇包村包棚责任制，为全县种植户提供全程技术指导服务，在大峪沟及洮河沿岸的纳浪、喀尔钦、刀告等乡镇栽培木耳1.6亿棒（约2.6万亩），建设种植大棚2400座，建设食用菌种植基地53个、新品种种植示范点3个，种植大棚总数达到4000座。现有种植基地96个，引进培育专业的菌棒生产厂和规模化龙头企业2家，建立年生产菌棒8000万棒和4000万棒的菌棒生产基地2个。2023年预计黑木耳总产量可达9600吨，总产值达6.72亿元。打造卓尼县木耳生产、加工、销售产业集群，带动卓尼县各乡镇的木耳产业快速发展。提升县域经济造血能力，真正实现产业兴旺、农民增收、助力乡村振兴。

小小黑木耳，成就大产业，卓尼木耳市场前景良好、开发潜力巨大，已成为农民增收新引擎。抓住机遇，厚积薄发，相信在不久的将来，卓尼木耳产业必将迎来又一次全新的突破，“小木耳，大产业”，卓尼木耳产业将在“科学发展、富民强县”的道路上越走越宽。